Vakuový balicí stroj se používá k těsnému uzavření zboží ve vyhrazeném kontejneru, obvykle v plastovém obalu, po vysání vzduchu z něj.Vakuové balení umožňuje větší čerstvost balených produktů minimalizováním růstu bakterií a plísní. Jídlo zabalené při současném postupu bude určitě žít několikrát silnější než při použití nových forem balení.
Na trhu existuje několik způsobů vakuového balení, ale jejich použití je vhodné, při balení jsou velké disproporce.Komorový balicí stroj - po uložení výsledku do konečného balení se uvnitř komory vytvoří vakuum. Během tohoto procesu je zbytkový vzduch vytlačován z obalu. Po dokončení procesu je otvor svařen. Komorové balicí stroje utrácejí v různých velikostech od malých až po dvoukomorová zařízení, což zvyšuje účinnost balení. Tento typ stroje je oceňován především nízkými provozními náklady, jednoduchostí a spotřebou energie. Používá se především pro lidi v potravinářském a obchodním sektoru.Pásový balicí stroj - na rozdíl od komorových balicích strojů je zabalený produkt mimo zařízení. Vakuum je produkováno pomocí speciální fólie a umístěním otvoru vaku tak, aby byl produkt co nejpřesněji uzavřen uvnitř zařízení. Malé, ve srovnání s komorovým balicím strojem, velikost a velká mobilita jsou nepochybnými nevýhodami tohoto typu zařízení. Potřeba zakoupit speciální film však výrazně zvyšuje provozní náklady. Často se používá v potravinářském odvětví, kde leží produkty neobvyklých tvarů, např. Zvěřina.Balení - v případě komorových balicích strojů nemá volba typu fólie zjevně významné místo, pokud jde o proužky. První typ stroje pracuje především na špatných a prakticky dostupných hladkých filmech. Různé typy balicích strojů vyžadují použití rýhované fólie.